「子どもとケーキでお祝いしたいけど、甘すぎないか心配」
「手作りしたいけど、専用の道具はないし、失敗したくない」
そんな方に向けて、炊飯器で手軽に作れる米粉ケーキのレシピを紹介します。
材料を混ぜてスイッチを押すだけなので、とてもラクチン♪
やさしい甘さで、小さい子ども楽しめる手作りおやつです。
材料（5合炊き炊飯器使用）
ケーキ本体
- 有塩バター 20g
- 砂糖 55g
- 卵 1個
- プレーンヨーグルト 40g
- 無調整豆乳 180g
- 米粉 230g
- ベーキングパウダー 10g（小さじ3）
デコレーション
- いちご 6個
- キウイ 4個
- ホイップクリーム 200ml〜
くろこ
時短のため、市販のホイップクリームを使いました。
また子ども向けに作ったため、クリームは200ml程度しか使っておらず、かなり控えめです。
クリーム好きの方は増量されることをおすすめします
作り方（約30分＋炊飯・冷却時間）
材料を混ぜる→炊飯→デコレーションの3工程です。
ケーキ本体（混ぜる＋炊飯）
- バター（20g）を電子レンジで溶かします
- 卵（1個）と砂糖（55g）をボウルに入れ、細かい泡が出るまでよく混ぜます
- １で溶かしたバター、プレーンヨーグルト（40g）、無調整豆乳（180g）を加えて混ぜます
- 米粉（230g）、ベーキングパウダー（10g）を加えて混ぜます
- きれいに混ざったら、炊飯器の釜に流し込み、炊飯器のスイッチ（ケーキモードor通常炊飯）を入れて炊きます
くろこ
米粉の種類によっては、混ぜた際に水分が足りない（重く固まってうまく混ざらない）感じになることがあるので、その場合は豆乳を追加して調整してください
炊きあがるとこんな感じに▼
デコレーション
- 炊きあがったケーキをお皿等に取り出し、乾燥しないよう釜を被せたまま冷まします
- 飾り付けるフルーツ等を切っておきます
- ケーキが冷めたらお好みで飾り付け、クリームを塗って完成です！
くろこ
私の場合はケーキ本体を横半分に切って2段にし、間にもフルーツとクリームを挟む形にしました
下段の上にクリームを塗って、いちごとキウイをのせ
上段を被せて、その上にクリームを塗ります
その上に残りのフルーツとクリームを飾り付けたら完成！
まとめ
炊飯器で作れる、お手軽な米粉ケーキの作り方でした。
今回はたまたま家にあったいちごとキウイを使いましたが、飾り付け次第で様々な楽しみ方ができると思います。
また、デコレーションをしていない状態でも、日常のおやつとして楽しむことができます。（そのまま食べる場合は温めた方がふわふわになります😋）
小さなお子さんの誕生日や、ちょっとしたご褒美、初めてのケーキづくりにいかがでしょうか？
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